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Código de lector
Clasificación
983 VAL
Autor(es)
Valenzuela,
Título(s)
Chile 50 productos gastronómicos de las culturas y tierras chilenas
Edición
Editores
Lugar de Edición
Fecha de edición
Nueve Noventa
Santiago
2015
Notas
Compra Feria del Libro Colegio julio 2017
Resumen
A raíz del encuentro de la curiosidad culinaria de un francés y un chileno, comienza la búsqueda de productos gastronómicos que tuvieran por origen culturas y tierras chilenas. Después de unos meses, se recopiló información sobre más de 50 productos, gracias a viajes, conversaciones, internet y el trabajo avanzado por INAPI. Los productos seleccionados son específicos y típicos de zonas de Chile por el terroir (Limón de Pica), la cultura asociada (Dulces de la Ligua), el proceso de elaboración (Prosciutto de Capitán Pastene) y/o la reputación (Sandía de Paine). Al constatar que a pesar de importantes iniciativas como Arca al Gusto o Sello de Origen, muchos de estos productos locales son todavía poco conocidos al nivel nacional e internacional, surgió el deseo de compartir la información que se recabó en nuestras búsquedas, exponiéndolas en este libro.
Descripción
125 p.
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